3 fantasztikus palacsintarecept a sztárséftől...

Palacsinta-alaprecept

Hozzávalók 12-16 darabhoz:

2 tojás

2 dl tej

2 dl szóda

15 dkg liszt

csipet só

zsiradék a kisütéshez

A hozzávalókat (a zsiradék nélkül) gépi habverővel simára keverjük, és legalább 20 percig állni hagyjuk. Mivel ilyenkor egy kissé besűrűsödik a tészta, kevés szódavizet hozzáadva beállítjuk a kellő sűrűségét. Forró serpenyőbe kevés zsiradékon vékony palacsintákat sütünk belőle. Érdemes csak palacsintasütésre használatos serpenyőt tartanunk, amit nem mosunk el, csak papírral kitörölgetjük. Ha csak palacsintasütésre használjuk, biztos, hogy nem fog leégni és odatapadni.

Húsos palacsinta fűszeres paradicsommártással

Hozzávalók:

30 dkg darált sertéscomb

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

3 dkg Vénusz Sütőkocka

1 darab t. v. paprika

só, bors

5 dkg juhtúró

1 csokor kapor

A mártáshoz:

1 kis konzerv hámozott, darabolt paradicsom

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olaj

2 dl fehérbor, só

csipet cukor

A töltelékhez a megpucolt hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, és a felforrósított Vénusz margarinon lepirítjuk. Hozzáadjuk a húst, alaposan lepirítjuk, beletesszük a kockára vágott paprikát, ízesítjük sóval és borssal. Kevés vizet aláöntve fedő alatt, 40 perc alatt készre főzzük. A legvégén hozzáadjuk a juhtúrót és az apróra vágott kaprot. A palacsintákat az alapreceptben leírtak szerint elkészítjük és megsütjük, majd a kész húsos töltelékkel megtöltjük őket. A mártáshoz a fokhagymát lereszeljük, és az olajon lepirítjuk. Felöntjük a paradicsommal és a fehérborral, ízesítjük sóval és egy csipet cukorral, majd időnként megkeverve, kis lángon nagyjából 30 percet főzzük. A betöltött palacsintákat tepsibe tesszük, ráöntjük a mártást, és a sütőben átforrósítjuk.

Kecskesajtos-zöldfűszeres palacsinta

Hozzávalók:

20 dkg lágy kecskesajt

1 dl tejföl

1 csokor petrezselyem

4 szál friss kakukkfű

frissen őrölt fekete bors

2 dl joghurt

10 dkg saláta a tálaláshoz

A kecskesajtot és a tejfölt összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kakukkfüvet, borsozzuk, simára keverjük. A palacsintákat az alapreceptben leírtak szerint elkészítjük és megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. Hidegen megtöltjük őket a kecskesajtos krémmel, és feltekerjük vagy háromszögre hajtjuk. Meglocsoljuk joghurttal, és friss, zsenge salátalevelekkel tálaljuk.

Túrós palacsinta csokoládéöntettel

Hozzávalók:

A töltelékhez:

25 dkg túró

2 evőkanál porcukor

1 citrom reszelt héja

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál apróra tört kukoricapehely

Az öntethez:

3 evőkanál instant kakaópor

2 dl tejszín

kevés tej (szükség szerint)

A palacsintákat az alapreceptben leírtak szerint elkészítjük és megsütjük. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, megtöltjük a palacsintákat, és háromszögre hajtjuk. Az öntethez a kakaót a tejszínnel egy habverővel habosra keverjük. Ha túl sűrűnek találnánk, kevés tejjel hígíthatjuk. Tálalásnál a palacsintákat meglocsoljuk a kakaós öntettel.