Mivel fedő alatt kell sütni, olyan lesz az állaga, mintha kemencében, gőzben készült volna.
Hozzávalók:
45 dkg liszt
1 ek. só
4,2 dl langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
2 ek. olaj + a jénai kikenéséhez mogyorónyi vaj,
a szóráshoz kevés liszt
Így készítettem:
1. Az összes hozzávalót egy nagyobb keverőtálban alaposan összedolgoztam.
Lágy tésztát kaptam, de nem kell több lisztet adni hozzá,
akkor sem, ha ragad!
2.Néhány (6-8) órán keresztül letakarva kelesztettem.
Célszerű este bekeverni a tésztát, így másnap reggel már süthetjük is.
3.A jénait kivajaztam, megszórtam liszttel.
Beleöntöttem a megkelt tésztát, rátettem a jénai tetejét,
végül 220 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.
Amikor már körben szépen elkezdett pirosodni,
levettem a tetőt, és 3-4 percig pirítottam.
Kiborítottam az edényből, langyosan szeleteltem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése